Producteurs & artisans
Ceux qui font le goût du Sauvignon
Depuis 1954, Au Sauvignon s’appuie sur des femmes et des hommes qui travaillent avec exigence et sincérité. Vignerons, artisans fromagers, charcutiers, boulangers… chacun apporte sa pierre à l’identité du lieu.
Nous choisissons nos producteurs pour la qualité de leurs produits, mais aussi pour la confiance qui s’installe dans la durée. C’est cette relation, souvent discrète et fidèle, qui donne son goût aux assiettes et aux verres que nous vous servons.
Les maisons
Nos partenaires, avec lesquels nous sommes fiers de travailler
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Maison Poilâne – rue du Cherche-Midi, Paris 6ᵉ
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Maison Barthélémy – fromager affineur, rue de Grenelle, Paris 7ᵉ
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Les Montagnes de Pierre – Malgort, Saint-Martin-Valmeroux (Cantal)
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La Ferme du Bruel – Saint-Illide (Cantal)
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L’Atelier des Boucheries Nivernaises
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Saisons Laborie – Parlan (Cantal)
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Un Comtois à Paris – Paris 15ᵉ
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Maison Bobosse – Lyon
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Glaces artisanales Christine Champault – Paris
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Jus et confitures Alain Milliat – Valence
Des produits, mais surtout des rencontres
Au Sauvignon, on ne parle pas seulement de produits. On parle de rencontres, de transmission, et d’un certain respect du goût.